verwenden Sie Sie in die marshmallow-Röster Dinge... Ist Listeria in der Lage zu wachsen in harten Käse? Auf der anderen Seite Käse ist in der Regel sicher zu Essen, auch wenn es riecht schrecklich. Das ist, wie der Käse soll zu riechen. @PeterTaylor - fair genug. Vier Wochen ist noch ein relativ junger Käse. Der stick ist "aus a christmas tree" ist eigentlich Slowakische Herkunft, sehr wirksam für das brechen der Quark bei der Herstellung von Käse oder etwas. Trotzdem, für Saucen, die ich wirklich mag zu verwenden, die aus Holz - Sie können drehen Sie es wirklich schnell zwischen den Handflächen, und der flache Kopf leicht Maischen geformte Klumpen (z.B. von Mehl Hinzugefügt). @SAJ14SAJ eine grill-Pfanne, vielleicht? Ich bin mir sicher, dass jemand es getan...

Sie hat nicht Wärme genug. "Turning light amber" bedeutet, dass Sie wollen, Karamell. Was du getan hast, war vielmehr verdampfen von Wasser aus einem Zuckersirup, ohne erreichen caramelization Temperatur. Die Kristalle sind nicht ungewöhnlich (irgendwann bekommen Sie einen übersättigten Sirup, wenn genug Wasser verdampft ist), aber es ist besser, wenn Sie nicht geschehen, so geben Sie Ihnen nicht Anlass (verwenden Sie einen sauberen Topf, nicht umrühren, etc. Ich vermute, dass das einölen der Pfanne gemeint ist, zu reduzieren, die Keimbildung Websites).

Das Rezept ist ein wenig merkwürdig, wie auch immer, mit viel zu viel Wasser. Vielleicht können Sie versuchen, eine andere, wenn diese negativen Kommentare. Die regelmäßigen Rezepte verwenden einige konventionelle Nuss anstelle von Kürbiskernen, aber dies hat keine Auswirkungen auf die Physik der Herstellung des Karamell. Und tun Sie sich selbst einen gefallen und verwenden Sie ein Bonbon thermometer. Es sind erfahrene Köche, die Zucker-Süßigkeiten ohne, aber wenn Sie nicht einer von Ihnen, Sie sparen sich viele Fehler (und wahrscheinlich auch genug Geld in teure Zutaten für das thermometer, um für sich selbst zahlen).

Hier ist ein weiteres Rezept für krokant. Während ich habe nicht versucht, es zu machen, ich vermute stark, dass Sie besser wissen, was Sie tun - nicht zuletzt, weil Sie geben Sie die exakte Temperatur, die Sie wollen. Dies ist eine Website mit vielen nützlichen Tipps für candy zu machen, und wenn Sie wirklich wollen, dies zu versuchen ohne ein thermometer, verwenden Sie Ihre Grafik , um zu lernen über die verschiedenen Stadien von Zucker-Sirup und Karamell.

Und wählen Sie Ihre Rezepte sorgfältig. Candymaking (beide Zucker und Schokolade) ist sogar genauer als Backen. Anweisungen wie "legen Sie wieder auf Mittel für einige Zeit" sind praktisch nutzlos. Um erfolgreich zu Kochen-Süßigkeiten-Rezept, Sie müssen wissen, wenn nicht die genaue Temperatur, dann wenigstens die gewünschten Zucker-Sirup Bühne. Vielleicht jemand, der hat viele brittles konnte mit der Arbeit ein Rezept wie das foodnetwork ein, bemerken Sie die Probleme im Handumdrehen und machen Sie die entsprechenden Korrekturen in Richtung des ideal spröden Masse. Wenn Sie nicht wissen, was das ideal spröde Masse aussieht, bevor Sie beginnen, ist es besser, nicht zu versuchen, es auf diese Weise und gehen Sie für eine genaue Rezept.