Kann ich die Wiederverwendung von cedar grilling planks?

Da Holz-Schneidebretter sind sicher für die Verwendung mit Fleisch, ich Frage mich, ob ich wiederverwenden kann cedar grilling planks.

Yossarian Antwort auf diese Frage, wie bereitet man ein Brett sagt, Sie können wieder je nach dem was du kochst.

  • Also, was bestimmt, ob Sie die Wiederverwendung der Dielen?
  • Wie sollte ich reinigen Sie Sie nach der Benutzung?
  • Nach zu vielen nutzt, wird Sie verlieren die Fähigkeit zu vermitteln, sich Geschmack auf das, was gegrillt?

Die, die ich gekauft habe waren ziemlich teuer, so ich mag würde, um so viel nutzen aus Ihnen heraus wie möglich.

+511
zsmagol 22.04.2016, 03:03:58
15 Antworten

Wenn Sie lassen Sie die Molke lehnen Sie mit der Milch an proofing tempreatures (etwa 42 bis 49 ° C für lactobacillicus bulgaricus, etwas niedriger für bifidus, streptococcus delbrueckii und einige andere Stämme), erhalten Sie Joghurt wieder.

Um Ihre Art der "Käsebruch" (entsprechend der Russischen käsefertiger, Deutsche oder quark, oder indischen paneer), müssen Sie die Verwendung von Säure und Hitze zusammen. Das Joghurt-Molke ist eine gute Quelle von Säure, ja. Aber Sie haben auf jeden Fall, dem Prozess zu Folgen, wie es ist, einschließlich der Heizung.

+994
Annem 03 февр. '09 в 4:24

Die grundlegende Technik, die ich gefunden habe, wirksam ist "trocken braten" in der Pfanne, um damit Wasser zu Kochen off, bevor Sie das hinzufügen jede andere nassen oder Fetten Zutaten, wie öl oder butter. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, werden Sie oft am Ende mit ein bisschen gummiartig textur. Ich empfehle Ihnen das Kochen in einer kleinen gusseisernen Pfanne, aber einer beschichteten Pfanne tun.

Ich in der Regel die Saison mit etwas mehr als Schalotten und/oder Knoblauch, plus butter, Salz und Pfeffer. Aber ich habe immer die butter hinzufügen, nach einen fairen Betrag von Wasser wurde entnommen, die Pilze und kochten ab.

Pfifferlinge scheinen viel mehr Wasser als die meisten anderen Pilze. Ich habe nicht überprüft, die wissenschaftlich, aber ich habe versucht, nach der gleichen Technik, mit der Taste oder ein kleines crimini Pilze, und wenig bis gar kein Wasser kommt, in trockene braten. (Große crimini Pilze, die auch als portabella Pilze, werden geben, sich eine angemessene Menge von Wasser, die, wenn geröstet, aber nichts ganz wie frische Pfifferlinge). Shiitake und sogar Austernpilze geben Sie nicht aus viel, entweder.

+934
LMW 23.10.2013, 16:38:54

Es gibt ein paar Möglichkeiten, dies zu erreichen-Technik.

1) Stellen Sie den Teig durch das Fett eincremen (ich benutze immer butter für den Geschmack) mit dem Zucker und mischen Sie dann Mehl, nicht reiben, das Mehl in das Fett, wodurch eine scharfe mit einer kurzen textur. Dies ist, weil, wenn Sie reiben Sie das Mehl in das Fett fängt Sie das Mehl und Mäntel das gluten verhindert eine harte textur, wenn Sie die Creme, die Fett und Zucker bedeutet dies nicht, ein auftreten und eine weichere textur Ergebnisse. Zusätzlich das hinzufügen von mehr Fett entsteht ein weicher Teig, obwohl chill den Teig zunächst zu verhindern, dass die cookies verbreiten, zu viel.

2) Dies klingt ein wenig offensichtlich, aber genauso Backen die cookies weniger. Versuchen Sie, Backen Sie, bis nur noch die Außenseite ist Goldbraun, verlassen das Zentrum weichen. Wenn Sie wollen, dass Sie sein golden Sie alle vorbei, bevor Sie Backen, geben Sie ein ei waschen (ein ei geschlagen mit etwas Milch) oder Milch und Zucker waschen, wenn es das ist, vorzuziehen. Erinnern Sie sich nicht mehr Backen!

3) Nachdem du das gemacht hast cookies, legen Sie Sie in einem luftdichten Behälter mit einem Stück Brot. Die Feuchtigkeit aus dem Brot, hält die cookies feucht obwohl ändern das Brot alle paar Tage, um Schimmelbildung zu verhindern.

4) Schließlich, wenn alle Stricke reißen erwärmen Sie die cookies in den Ofen für ein paar Minuten oder auch, wenn Sie wirklich taff ist, streuen Sie ein paar Tropfen Wasser auf die cookies, die vor der Erwärmung.

Auf einer seitlichen Anmerkung glaube nicht, erhöhen Sie den Anteil von Zucker, wie dies schafft eine gestochen scharfe cookie. Haben Sie einen Blick auf dieser website für cookie-Fehlerbehebung: http://baking911.com/learn/baked-goods/cookies/problems-and-solutions.

+786
ericslaw 11.12.2010, 03:14:38

Mein Rezept fordert für das Schmelzen von Schokolade-chips und Gießen die flüssige Schokolade über den Kuchen für eine Beschichtung. Das funktioniert aber, wenn es härtet, ist es wieder, das dumpfe Grau/braune Farbe von Schokolade-chips, D. H. auf die Farbe der chips, bevor Sie Schmelzen würden.

Gibt es eine Möglichkeit, Polnisch, oder fügen Sie einige Glanz der gehärteten Beschichtung? Würde reiben Sie eine dünne Schicht von butter auf der Oberfläche der Arbeit?

+747
mahesh 09.03.2019, 11:38:31

Ein anderer Weg, diese Frage zu stellen ist: wie kann ich Kochen das äußere dieser Lebensmittel weniger, während die im inneren gekocht? Die Antwort auf diese Frage ist eine niedrigere Temperatur. Dies gilt für die meisten Lebensmittel, wie Fleisch, Kuchen, etc. Ich schlage vor, Kochen das Brot bei einer niedrigeren Temperatur länger. Das innere wird gekocht und außen relativ weniger gekocht. Vielleicht versuchen 325.

Ist Ihr Ofen mit Konvektion, durch Zufall? Wenn dem so ist, schalten Sie diesen aus. Konvektion erhöht die Oberflächentemperatur deutlich und trocknet mehr durch bewegte Luft.

+739
ProfessionalGrammer 26.05.2012, 15:10:54

Als ich habe vor kurzem versucht, viel Erfolg, saugen die Bastarde mit einem Staubsauger ist einfach, schnell, rücksichtslos effizient, und im Gegensatz zu klebrigen Flüssigkeit Apparate, Sie tragen nicht das Risiko, versehentlich verwandelt sich in eine Nahrung für die Fliegen.

+683
Sammy Sakaki 05.07.2011, 04:31:12

Brownies sind nicht dicker als ein standard-Kuchen-Schwamm, aber entweder kann Feuchtigkeit aufnehmen, wenn Sie verhindern wollen, dass dann eine dünne Schicht von Schokolade Zuckerguss würde funktionieren, oder wie Sie vorschlagen, eine dünne Schicht Schokolade.

Es ist die Meinung, ob ich glaube, einen brownie oder ein Schwamm wäre besser mit mousse, was ich sagen will, ist, dass die Gegenleistung ist der Unterschied in der Konsistenz zwischen den beiden. Einen reichhaltigen, weichen Schaum auf der Oberseite der weiche, flauschige Kuchen kann mehr Menschen als der Kollision mit einem dicken, härteren Schicht brownie, aber es hängt alles von der Wirkung, die Sie suchen.

+484
Saulius Antanavicius 30.03.2016, 09:20:40

Sie hat nicht erwähnt, wenn die Bohnen wurden vollständig eingetaucht in das Wasser, so, wenn nicht, bitte stellen Sie sicher, dass Sie sind.

Zweite, vorausgesetzt, alle die Bohnen waren im gleichen Alter, ich finde, dass das einweichen der Bohnen gleicht Dinge aus. Die Geschwindigkeit der Schnellkochtopf nur überwinden können, so viel Widerstand, um die Feuchtigkeit in den Bohnen selbst.

Ich habe gekocht sehr alte Bohnen, die Bohnen, die nie weich werden, aber das scheint nicht wahrscheinlich, da Ihre Bohnen sind aus der gleichen Tasche.

Schließlich hätte eine seltsame Tasche. Man könnte es geben ein anderes versuchen und sehen, wenn Sie unterschiedliche Ergebnisse haben.

+456
lisa a 04.04.2011, 13:31:45

Weiß jemand, wie man den congee wie diese in Dim-Sum/Yum Cha restaurants?

+415
Louis Gerbarg 12.03.2019, 19:50:17

Sie tun müssen, weichen Sie die Bohnen leider, sind Sie nicht gehen, um gute Ergebnisse zu erhalten, ohne einweichen. Es gibt wirklich keinen Ersatz für adzuki-Bohnen, die funktionieren würde gut in dieses Rezept, ich ' D gehen für eine andere Art von Füllung.

Choux pastry (dh die Blätterteig) gebacken werden kann, vor der Zeit, aber ist am besten frisch wie es nur geht leicht matschig.Sie könnte machen Sie den Teig Sahne in der Nacht zuvor, nur daran erinnern, um es aus dem Kühlschrank eine gute halbe Stunde oder mehr, bevor Leitungen, so es lockert. Wenn Sie unbedingt haben, um alles in der Nacht zuvor nicht Rohr bis an den morgen, als Ihr Teig wird sehr feucht mit der Zeit werden Sie gegessen.

+375
GreenMan 18.12.2017, 17:45:41

Ich bin mir ziemlich sicher, dass die fava-Bohnen. Es ist in der Regel transliteriert als ges, scheint aber nahe genug. Siehe zum Beispiel ful medames - das erste Wort in Arabisch auf der Verpackung ist die gleiche wie die erste es.

Sie sicherlich auch Aussehen wie fava-Bohnen, obwohl es ein wenig schwer, klar zu sehen auf dem Foto. Siehe die Google-Bilder-Suchergebnisse für fava-Bohnen.

+362
Arthur Anderson 23.10.2014, 05:42:44

Eine Sache, die ich nicht gesehen habe erwähnt ist, warum sollten Sie absolut vermeiden Sie die Verwendung von extra Vergine Olivenöl. Nicht für jeden der genannten Gründe, so weit, aber da es sehr bitter, aufgrund seiner einzigartigen chemischen Eigenschaften. Entdeckt habe ich es auf die harte Weise und Die Bittere Wahrheit Über Olivenöl erklärt, warum. Ich kriechen, jedes mal, wenn ich jemanden wie Jamie Oliver oder einem anderen berühmten Koch legte EVOO in den Mixer geben.

Beachten Sie, dass Sie bekommen können Weg mit der Verwendung von einfachen (nicht-natives) Olivenöl, aber ich Stimme mit @JasonTrue, daß die neutralen öle, die besser meinen Erwartungen entsprechen hausgemachte mayo-Geschmack.

Auszug aus dem Artikel:

Nach Cook ' s Illustrated, extra-virgin olive oil ist die einzige Art von öl, das anfällig für immer bitter. Auch reines Olivenöl verarbeiten kann mischen besser als die extra-virgin Art. Der Grund ist, weil extra virgin Olivenöl enthält einen hohen Anteil an molekularen verbindungen genannt Polyphenole (gedacht, um Krebs-Kämpfer), die normalerweise in beschichteten Fettsäuren. Unter standard-Bedingungen, die Fettsäuren im öl verhindern, dass Polyphenole aus Dispergieren in eine wässrige Umgebung. Dies ist, weil öl und Wasser nicht mischen.

Wenn diese Fett-Moleküle sind gebrochen und in Tröpfchen in einer emulsion, aber die Polyphenole sind verteilt in der Lösung und Ihren bitteren Geschmack bemerkbar. Wenn die emulsion ist nur leicht gemischt, die Bitterkeit ist nicht wahrnehmbar. Aber einen Mixer oder Lebensmittel-Prozessor bricht die Tröpfchen in kleinere Größen, die Erhöhung polyphenol-Verteilung. Diese Polyphenole ausgesetzt ruinieren kann eine ansonsten lecker Rezept.

Der einfachste Weg, um dieses problem zu vermeiden, ist die Verwendung entweder reines Olivenöl oder eine andere Art von öl, das insgesamt, wie Raps-oder Distelöl. Alternativ, wenn Sie möchten, halten Sie den reichen Geschmack von extra Vergine Olivenöl kann man die hand Schneebesen Ihre emulsion anstatt mit einem Mixer. Nur vorsichtig sein, nicht zu über die Arbeit der Mischung. Sie können auch starten Sie Ihr Rezept durch mischen eine kleine Menge von stabilen öl (z.B. Raps), dann von hand schlagen, extra-virgin olive oil am Ende.

+318
Amit Batra 29.06.2010, 19:39:11

Geschmack und Aussehen abgesehen, ist es nichts falsch mit dem verlassen der Knochen in der Suppe unbegrenzt, d.h. alle ganzen Kochen, kühlen, Kühlung, einfrieren, Aufwärmen und Verbrauch. Ich wundere mich über ernährungswissenschaftliche Aspekte.

Ich wie machen Suppen wie diese: -Haufen Knochen mit Wasser bedecken, fügen Sie etwas Essig, zum Kochen bringen, köcheln lassen Sie, lassen Sie es rip für 2 Stunden, fügen Sie Gemüse und Gewürze, vielleicht Kokosfett (wie ich es mag =). Let it rip eine weitere Stunde. Kühlen, kühlen. Dann habe ich eine Schüssel jeden Tag.

Ich merke, die Knochen weicher im Laufe der Zeit, also sind da mehr Nährstoffe coming-out auch nach dem Kochen?

Im Grunde möchte ich maximale ernährungsphysiologischen Wirkung. Gewürze verstecken können, keine schlechten Geschmack.

+231
DoctorT 10.04.2011, 23:50:24

Hallo an alle. Ich bin Cindy und ich bin nominieren mich als Kandidaten in die Moderator Wahl.

Ich war ein aktiver Teilnehmer auf Erfahrene Beratung seit dem ersten Besuch im August 2014. Ich habe eine Menge gelernt über die Website und schätzen unsere Q & A-format. Ich Besuche regelmässig unsere chat-Raum, Die Pfanne, und kennen gelernt habe, einige der Stammgäste dort ganz gut.

Heute habe ich wahrscheinlich verbringen so viel Zeit in die Bewertung von Beiträgen, das markieren von posts, Bearbeiten und kommentieren wie ich Fragen stellen oder beantworten. Ich bin zuversichtlich, dass meine Aktionen helfen, die Website läuft.

Ich glaube, dass Moderatoren sollten fair und unparteiisch, als auch Geduld und eine sanfte temperament. Sie sollten auch in der Lage sein zu handhaben Konflikt in der schönsten Art und Weise möglich, während noch die Erhaltung der Integrität der Website.

Ich merke auch, dass es eine Lernkurve, und ich habe die Zeit und die Fähigkeit auf die Strecke gehen. Ich möchte mein Spiel teilzunehmen und mehr in Maßen-Aktivitäten und verbringen mehr Zeit auf Meta, Mitgestaltung der Website.

Wenn jemand Fragen hat, bitte fühlen Sie sich frei, mich zu Fragen im Wahl-chat-Raum. Ich werde sein posting Antworten auf die moderator-Wahl-Fragen bald.

+192
amit p 13.02.2017, 08:12:19

Da ist es schon voll gekocht, Sie brauchen nicht alle zu sein, die genaue Zeit oder Temperatur. Das wichtigste ist zu vermeiden, trocknen Sie aus, so verwenden Sie eine Pfanne und fügen Sie ein wenig Wasser auf den Boden (nicht mehr als 1 cm) und decken Sie es während es Nacherwärmung.

Es ist am besten, wenn Sie ein Fleisch-thermometer; werfen Sie es in bei 300° F / 150° C (bis 350° F / 175° C, wenn man in Eile ist) und das Ziel für eine Temperatur von über 140° F / 60° C. Wenn Sie nicht über ein thermometer, das about.com Seite schlägt 16-20 Minuten pro Pfund; außerdem schlägt Sie vor, die Heizung zu 135° F, das ist auch in Ordnung. Aber wenn du nicht gehst, durch ein thermometer, dann würden Sie besser sicherstellen, dass es vollständig aufgetaut erste, den ganzen Weg um das innere, damit Sie am Ende mit einem halb-gefrorenen Abendessen.

Wenn Sie Vorhaben, auch für die Glasur, es gelten dann die Glasur, nachdem es erhitzt worden und Erhöhung der Temperatur auf 400° F (205° C), da der link oben deutet.

+156
user239545 05.08.2014, 09:05:25

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