Kann mayonnaise infundiert werden, mit Kokos, ohne sich zu wässrig?

Ich möchte, um eine mayonnaise-basierte brotaufstrich mit Kokosmilch drin, aber ich bin besorgt, dass das hinzufügen genug Kokos-Milch für jeden Geschmack wird die Verbreitung auch laufende.

Beachten Sie, ich will nicht zu machen die mayonnaise von Grund auf neu - ich habe Rezepte gesehen wo man die Infusion öl in hausgemachte mayo zuerst, dann verwenden Sie es, um mayo.
Ich Rede mit verpackt mayo als Basis, am Ende mit der textur der mayonnaise und dem zusätzlichen Geschmack von Kokosmilch.

+557
Richard Huggins 20.09.2012, 09:55:57
19 Antworten

Ihnen fehlt ein wichtiger Schritt: Sie müssen mit kaltem Wasser sofort, nachdem das kochende Wasser, um zu stoppen den Kochvorgang.

  1. Kochen Sie Sie für etwa 1 minute, dann abtropfen lassen. (Sie können Gießen Sie kochendes Wasser über Sie, wie im Fall der Mandeln - es spielt eigentlich keine Rolle, wie Sie dies tun.)

  2. Tauchen oder Spülen in kaltem Wasser, um zu verhindern, dass weitere Kochen Sie und erweichend;

  3. Schälen Sie Sie.

Für den Fall, Mandeln, sollte man nicht reiben, damit Sie in die Schale. Einfach drücken Sie die Ende - Sie sollte pop-Recht aus Ihren Schalen. Wenn Sie finden es unter alle mehr Aufwand als diese, stoppen, verschwenden Sie keine Zeit auf peeling, und nur blanchieren Sie wieder. Wenn Sie haben Sie lange genug blanchiert, peeling wird sehr einfach sein.

+912
van damme 03 февр. '09 в 4:24

Abgesehen von anderen sehr guten Antworten (im Grunde, verwenden Sie es wie Brokkoli Stiele :)), ist es eine gute geschmort.

+836
Etienne de Martel 11.06.2012, 07:01:19

Wurzelgemüse wird, alle Kochen an fast der gleichen Geschwindigkeit gegeben vorausgesetzt, die Größe der Teile gleich sind. Wurzelgemüse kann schwierig sein, zu schneiden in gleiche Größen wegen Ihrer konischen und länglichen Natur. Ich finde eine batonnet geschnitten werden, die am besten für diese.

braten im Ofen bei niedriger Temperatur (200-300F) vermitteln mehr Geschmack als gut, aber vielleicht trocknen Sie die Oberfläche heraus, zu viel für eine konsequente Brei.

http://culinaryarts.about.com/b/2008/03/14/how-to-make-a-batonnet-cut.htm

+734
Chiquitanita 27.07.2011, 09:46:23

Lassen Sie den Spinat gründlich abtropfen lassen helfen; Sie sollten auch erhöhen Sie die Menge von ei im Verhältnis zum binden der Zutaten. Das wird das Verhältnis von Bindemittel zu Wasser im Gleichgewicht.

Sie könnte wahrscheinlich auch Ihre Füllung unten in eine Auflaufform geben und die Schicht mit filo/Filo, mit einer Schicht Teig oben auf die ganze Sache, vorausgesetzt, Ihr Ziel ist mit minimalem Aufwand.

+733
Markandeya 03.05.2013, 22:01:56

Der Schnellste Weg, um loszuwerden, übrig gebliebene Wein zu denken, der es als aromatisiertes Wasser. In vielen wenn nicht die meisten Rezepte, die rufen Sie für die Wasser - vor allem Kochfeld-Rezepte wie Saucen und Eintöpfe, die - Sie können einfach ersetzen Sie den Wein für Wasser oder Brühe, dass das Rezept der Regel fordert.

Hatten wir tatsächlich kürzlich eine ähnliche Frage: In was für Rezepte kann ich Ersatz Lager für Wasser? und ich würde empfehlen, dass Sie einen Blick auf, dass, wie viele Punkte es gelten in gleicher Weise gut zu Wein. Wohl die beste Summierung wurde in bikeboy389 Antwort:

Ich würde erwägen, Vorrat, um nur ein weiteres würzige Flüssigkeit (Dank Alton Brown), verwendbar im Austausch für andere, wie Wein, etc. Sie müssen sich bewusst sein, die Gelatine Aspekt und eingedenk dessen, dass einige Substitutionen wird erfolgreicher sein als andere, flavor-wise, aber es ist immer eine überlegung Wert, wenn Lager könnte ein guter Ersatz für andere würzige Flüssigkeit.

Nur tauschen Sie die Begriffe "Lager" und "Wein", und du bist gut zu gehen. Obwohl der Wein enthält keine Gelatine, die Sie tatsächlich tun müssen darauf achten, die Gelatine Aspekt bei der Substitution von Wein auf Vorrat, weil Sie vielleicht das gegenteilige problem, wenn die Flüssigkeit soll zu verdicken.

Ähnlich wie Lager, ich würde auch nicht empfehlen die Verwendung von Wein in alles, was Sie planen, im Kühlschrank lagern oder einfrieren für eine lange Zeit, aus einem anderen Grund offensichtlich - da kann es einem gehen Sauer über die Zeit. So versuchen Sie, nur verwenden Sie es in Rezepten, die verbraucht wird, in der nahen Zukunft.

Andere als das, einfach ein wenig Experimentieren; wenn man ein herzhaftes Rezept, das fordert, Wasser oder Brühe, versuchen Sie es mit etwas Wein statt. Sie werden überrascht sein, wie viel Charakter Sie hinzufügen können, ansonsten einfache Gerichte. Einige Beispiele von Orten, wo können Sie ersetzen eine andere Flüssigkeit mit Wein:

  • Reis oder risotto
  • Suppen und Saucen
  • Deglazing einer Pfanne (für eine pan-sauce)
  • Salat-dressings (das ist eine besonders gute Verwendung für Sauer/gegoren Wein)
  • Marinaden
  • Wilderei Flüssigkeiten (Eier, Huhn, etc.)

Es gibt wirklich keine Regeln, und jedes mal, wenn Sie warf nur Wasser in einen Topf oder Schüssel geben, sollten Sie im Hinterkopf behalten, dass Sie möglicherweise fehlt eine Möglichkeit zum hinzufügen von Geschmack (was ein guter Wein wird fügen Sie viel).

+722
Nor Selig 03.06.2019, 19:08:21

Ich erinnere mich gelesen zu haben, dass einige wissenschaftliche Forscher in Japan (glaube ich) entdeckt, dass, wenn kam es zu umrühren von Flüssigkeiten, bewegen Sie den Löffel hin und her war effizienter bei der Vermischung der Flüssigkeiten, als wenn Sie zog den Löffel in Kreisen. Ich habe erlebt, dass dies wahr ist. Trotzdem würde ich gerne erfahren, der Beweis, entweder in original source material oder Artikel über es und ich komme mit nichts auf Google.

Hat jemand erinnern diese oder links von der Forschung?

+690
GUIZDO 06.11.2014, 11:16:44

Ich habe ei-Malset vorgeschlagen, dass die Verwendung von Essig für dunkle Farben. Nur Apfelessig im Schrank. Kann ich diese stattdessen zu verwenden, oder bin ich besser dran, nur mit Wasser?

+543
fkbif2004 10.02.2012, 19:23:49

Yep. Wie schon andere gesagt haben, scheuen Sie sich nicht, Fett oder Hitze. Lassen Sie es sitzen für eine Weile. Wenn die Kruste gebildet hat und das Essen fertig ist, der gespiegelt werden, sollte es release relativ leicht mit ein wenig sanft stieß. Außerdem finde ich, dass die baggerungen die Fische in ein wenig Mehl hilft zu verhindern, dass Sie kleben.

+541
ha12kasandra380 22.04.2018, 20:21:07

Hier ist mein problem. Wir don ' T haben Zugang zu einem Ofen (wir sind aus der Stadt für eine Woche und out hotel nur Zimmer verfügt über eine Mikrowelle und einen 2-Bereichs-Herd). Ich kaufte ein frozen Blackberry Cobbler und wir wollen es machen. Weiß jemand, wie lange ich Kochen sollte es und ist es sicher?

+488
Ytsan86 25.12.2017, 16:03:32

Einfrieren, oder erwägen Sie, eine paste aus es zusammen mit etwas öl (und gut lagern). Verlieren Sie die Wirkung der frischen Blätter, aber es bleiben eine gute Weile länger.

+415
Yadriel Tirado 18.06.2015, 05:19:12

So dies ist mein erstes mal versucht, einen Pudding pudding(habe ich beobachtet wie ein video). Und natürlich ging es auf die Suche schrecklich, aber ich ließ es auf dem Herd für 30 Minuten. Ich habe 2 Eier und 250ml Milch und Zucker. Nachdem ich nahm heraus, ich versuchte es, aber es schmeckt ein wenig wie rohe Eier. Aber es ist wenig konsequent, ich bin nur Angst davor es zu Essen da ich gelesen habe einige Artikel über Krankheiten, die kann man sich aus den Verzehr von rohen Eiern. Also meine Frage ist: Ist es sicher, es zu Essen, zu wissen, dass es auf dem Herd für mehr als 30 Minuten ? Obwohl, es schmeckt ein wenig wie rohe Eier, es war heiß genug, um zu brennen, meine Zunge, wenn ich nahm es aus dem Ofen.

Hinweis: Das Wasser auf der Pfanne selbst gekocht.

+366
Dil Dilip 05.02.2015, 23:41:57

Ein Zeichen für wirklich gute frische, gut gerösteter Kaffee-Bohnen-Schaum. Wenn Sie Gießen Sie heißes Wasser in die französische Presse, es schäumt, und bilden oft eine Leiter bis 2" hoch. Und wenn Sie eine espresso-Maschine, erhalten Sie einen schönen Schaum als "crema".

Allerdings, wenn Sie Gießen heißes Wasser in eine Teekanne und siehe Schaum, das ist ein Zeichen von schrecklichen Tee, und Sie sollten es wegwerfen.

Fragen: welche Chemische Reaktion stattfindet, in jedem der beiden Fälle (Kaffee und Tee), und warum ist Kaffee zu bekommen, weniger schaumig, wenn es immer älter wird, in der Erwägung, dass alte Tee bekommt mehr schaumig?

+295
Filip Rohdin 06.07.2016, 09:25:38

Milchsäure hat sich gezeigt, hemmen das Wachstum von Clostridium botulinum. Deshalb ist es sicherer, verwenden Sie butter als öl. link

+289
Thomas Egsgaard Pedersen 07.09.2014, 15:48:27

Es hat eine etwas Dicke Haut wie ein Apfel, halb-trockene und körnige textur, mit einem leichten Apfel-Aroma, das ungefähr die Größe einer großen weintraube, die mit einer Grube, erinnert an ein Datum.

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+286
Rene Dominguez 19.09.2018, 14:06:34

Zählen Sie nicht auf den Teig nachhaltig sehr lange. Mach einfach alle Pfannkuchen und friere Sie ein. Wenn Sie im Kühlschrank lagern Sie, Sie bekommen ziemlich veraltet, ziemlich schnell.

+264
WolfieZero 17.04.2016, 15:05:43

Ich bin Planung zu Kochen, mein 4lbs Schweinefleisch in den Ofen geschoben, aber als meine Gäste kommen um 1 Uhr mittags zum Mittagessen, ich wollte starten Sie das Kochen am Abend vor und dann halten die teilweise gekochtes Schweinefleisch in den Kühlschrank bis zum nächsten Tag und beenden die Kochen dann. Möchten Sie, dass das pulled pork zart und tastefull und was ist mit der Sicherheit? Alternativ könnte ich die Temperatur des Ofens sehr niedrig und Kochen Sie die Schweinefleisch-die ganze Nacht für 1 Uhr fertig stellen? Danke!

+229
kirill93 16.11.2019, 04:20:49

Die russische Dame, die mich gelehrt, wie man Kholodets verwendet ein Stück Oberschenkelknochen.

Sie würde köcheln lassen, für mindestens 5 Stunden die Knochen mit ein bisschen Fleisch noch drauf. Als die Brühe abgekühlt würde Sie entfernen, das Fleisch von den Knochen, hacken Sie Sie und steckte Sie zurück in den Topf zusammen mit einer beträchtlichen Menge von in Scheiben geschnittenen Knoblauch.

Nach der Kühlung im Kühlschrank (in der Regel über Nacht) würde Sie entfernen das Fett, dass sich auf der Oberseite und dienen mit einem sehr khrenoviy Senf.

Ich bin mir sicher, dass eine gemeinsame geklappt hätte genauso gut - es wäre einfach nicht so viel verwertbare Fleisch.

Tut mir Leid, ich habe keine Bilder.

+192
Lindsay 15.03.2013, 22:44:28

Wenn Sie etwas Flüssigkeit von braten, Eintopf oder Suppe, etc, und Sie möchten, trennen Sie das Fett, ich glaube, die normalen Methoden ist es, einen Löffel und entfernen Sie es von der oberen oder lass es kommen auf Raumtemperatur, aushärten und entfernen Sie es dann.

Wenn es erstarrt, und entfernen Sie es, ist es nicht nur die gesättigten Fettsäuren, die Sie entfernen, während die ungesättigten Fettsäuren bleiben hinter? Wie entfernt man ungesättigte Fette auch?

+141
superfeen 25.03.2012, 09:00:10

Huhn ist gar, wenn es erreicht die benötigte Temperatur zu denaturieren (break down) die meisten Proteine, die tötet alle Salmonellen oder anderen Krankheitserregern und ändert die textur des Fleisches.

Die Säfte aus Fleisch, wie es Köche werden sollte, Fett oder Wasser, die beide farblos sind, aber Sie könnten Holen die Farbe aus den Materialien, die Sie Durchlaufen, wie das Hämoglobin-protein, das gibt dem Muskelgewebe seine rosa oder rote Farbe. Ich vermute, dass die Denaturierung der Proteine verhindert ein Auslaufen, damit die Säfte klar geworden. Sobald das Hämoglobin wurde nach unten gebrochen, können Sie davon ausgehen, dass die Proteine, die Erreger setzen auf um zu überleben, wurden auch zerstört. Also ja, die Farbe der Säfte kommt von innen sollte das Fleisch ein verlässlicher Indikator für die doneness.

SIDEBAR: Es gibt in der Tat ein paar bakteriellen Sporen, die überleben können, die zu viel höheren Temperaturen, können die giftigen Chemikalien produziert als Abfallprodukt von Bakterien. Diese sind relativ selten und können leicht vermieden werden, durch den Verzehr von frischen, sauberen Nahrungs-und kühl-Reste umgehend.

EDIT Adressierung @Aaronut Kommentar: die Meisten Bakterien, die Leben in, auf und um die Pflanzen und Tiere benötigen den gleichen relativ engen Temperaturbereich. 165 Grad F, ist genug, um zuverlässig zu töten Salmonellen und einfach über einen beliebigen standard-Erreger (alles, was gedeihen würden, in den menschlichen Körper) in einer minute oder so, durch die auch die Denaturierung viele der Proteine, die die Bakterien die Zellwände und innere Organe. Diese Website schlägt vor, dass 165 F ist auch die Temperatur, bei der die Säfte klar ausgeführt - also ja, wenn die Säfte laufen klar, der Erreger soll bereits tot sein, und wahrscheinlich aus dem gleichen Grund.

Eine WEITERE RANDNOTIZ: In der Tat, Geflügel gekocht werden kann, bei einer viel niedrigeren Temperatur, wenn Sie hinreichend vorsichtig sind. 40 Minuten bei 140 Grad ist ebenso wirksam bei der Tötung von Salmonellen. (Ich weiß nicht, ob dies würde auch die Säfte laufen klar, aber ich denke so.) Der Haken ist, dass in einem traditionellen Ofen, es gibt keinen Weg, um die Mitte des Huhn, das heiß für 40 Minuten ohne Austrocknen der Außenseite. Sous-vide Kochen-Adressen diese durch das Kochen kleinere Stücke von Lebensmitteln bei sehr präzisen Temperaturen für lange Zeiträume. Die USDA veröffentlicht charts , der angibt, wie lange Sie brauchen, um zu Kochen Geflügel bei einer bestimmten Temperatur, um Bakterien zu zerstören, die an festgelegten Ebenen der Letalität.

+57
Dave Riedl 30.12.2017, 14:40:15

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